Le yaki udon est un plat de rue rapide et réconfortant. Les nouilles épaisses et moelleuses absorbent la sauce sans se casser.
Ingrédients
- 4 portions de nouilles udon
- 250 g de poulet émincé
- 1 oignon, 1 carotte, 1/4 de chou
- 150 g de champignons
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café d’huile de sésame
- Huile neutre, oignon vert
Préparation
- Plongez les udon 1 minute dans l’eau bouillante pour les détacher, puis égouttez.
- Faites sauter le poulet dans l’huile très chaude 3 minutes.
- Ajoutez les légumes émincés et faites sauter 3 minutes.
- Ajoutez les nouilles, le soja, le sucre et l’huile de sésame, puis mélangez 2 minutes.
- Servez parsemé d’oignon vert.
Conseils et variantes
Un wok très chaud et des ingrédients prêts d’avance : la cuisson ne dure que quelques minutes. Les udon surgelées ont la meilleure texture.
Photo : Flickr.com user « Blue Lotus », Wikimedia Commons (CC BY 2.0)
