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Tajines, couscous, pastillas, pains, pâtisseries et classiques du monde : cherchez un plat ou un ingrédient, puis laissez-vous guider pas à pas.
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Arroz rojo, riz à la mexicaine
Un riz doré puis cuit dans un bouillon à la tomate, avec petits pois…
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Poulet au mole poblano
Du poulet nappé d’une sauce sombre et veloutée aux piments, épices, fruits secs et…
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Chilaquiles rouges
Des chips de tortillas mijotées dans une sauce pimentée, garnies d’œuf, de crème et…
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Sopa de tortilla
Une soupe tomatée aux piments, servie avec des lanières de tortillas croustillantes, avocat et…
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Ceviche de poisson
Du poisson cru « cuit » dans le jus de citron vert, avec tomate,…
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Huevos rancheros
Des œufs au plat posés sur des tortillas grillées, nappés de salsa tomate pimentée.
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Gâteau tres leches
Un gâteau éponge imbibé de trois laits et recouvert de crème fouettée.
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Churros et sauce au chocolat
Des bâtonnets de pâte frits, roulés dans le sucre à la cannelle et trempés…
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Elote, maïs grillé à la mexicaine
Des épis de maïs grillés, tartinés de mayonnaise, roulés dans le fromage et saupoudrés…
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Tamales au poulet
Une pâte de maïs moelleuse farcie de poulet en sauce, cuite à la vapeur…
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Pozole verde au poulet
Une soupe-repas au maïs hominy et au poulet, dans un bouillon vert aux tomatilles…
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Pico de gallo
La salsa fraîche mexicaine : tomates, oignon, piment et coriandre au citron vert.