Les fajitas, d’origine tex-mex, se servent encore crépitantes dans leur poêle. Chacun garnit ses tortillas à table.
Ingrédients
- 600 g de blancs de poulet en lanières
- 3 poivrons de couleurs en lanières
- 1 oignon rouge émincé
- Jus d’1 citron vert
- 2 c. à café de paprika fumé, 1 c. à café de cumin, 1/2 c. à café de piment
- 2 gousses d’ail
- 8 tortillas de blé
- Guacamole, crème, salsa
Préparation
- Faites mariner le poulet 30 minutes avec le citron vert, l’ail et les épices.
- Saisissez-le à feu très vif dans une poêle en fonte, puis réservez.
- Dans la même poêle, faites sauter les poivrons et l’oignon 5 minutes : ils doivent rester croquants.
- Remettez le poulet et mélangez.
- Servez dans la poêle avec les tortillas chaudes et les garnitures.
Conseils et variantes
Une poêle très chaude et pas trop remplie : les ingrédients doivent saisir, pas bouillir. Cuisez en deux fois si nécessaire.
Photo : Missvain, Wikimedia Commons (CC BY 4.0)
