Le chirashi (« éparpillé ») offre tous les plaisirs des sushis sans avoir à les rouler. Le poisson cru est simplement disposé sur le riz assaisonné.
Ingrédients
- 300 g de riz à sushi cuit et vinaigré
- 250 g de saumon qualité sashimi
- 1 avocat
- 1/2 concombre
- Graines de sésame
- Gingembre mariné
- Sauce soja, wasabi
Préparation
- Préparez le riz vinaigré et laissez-le tiédir.
- Coupez le saumon en tranches fines, l’avocat et le concombre en lamelles.
- Répartissez le riz dans des bols.
- Disposez joliment le saumon, l’avocat et le concombre sur le riz.
- Parsemez de sésame et servez avec gingembre, soja et wasabi.
Conseils et variantes
Le riz doit être à température ambiante, jamais froid du réfrigérateur. Achetez le saumon chez un poissonnier en précisant qu’il sera mangé cru.
Photo : Arashiyama, Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0)
