Originaire du nord du Mexique, le burrito est devenu un repas complet à emporter. Sa réussite tient au pliage serré qui garde toute la garniture à l’intérieur.
Ingrédients
- 4 grandes tortillas de blé
- 400 g de bœuf haché
- 1 oignon
- 1 c. à café de cumin, 1 c. à café de paprika, 1/2 c. à café de piment
- 200 g de riz cuit
- 200 g de haricots rouges ou noirs cuits
- 100 g de fromage râpé
- Salsa, crème, laitue
Préparation
- Faites revenir l’oignon, ajoutez la viande et les épices, laissez cuire 8 minutes.
- Ajoutez les haricots et réchauffez le tout.
- Réchauffez les tortillas à sec pour les assouplir.
- Garnissez le centre de riz, de viande, de fromage, de salsa et de laitue.
- Repliez les côtés, puis roulez fermement en partant du bas. Faites dorer 1 minute côté soudure.
Conseils et variantes
Une tortilla tiède se plie sans casser. Ne surchargez pas : un burrito trop rempli s’ouvre à la première bouchée.
Photo : Levi bernardo, Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)
