Les onigiri sont le casse-croûte national japonais, vendus dans toutes les supérettes. Le riz se façonne encore chaud, avec les mains mouillées et salées.
Ingrédients
- 400 g de riz japonais cuit, encore chaud
- 150 g de pavé de saumon
- 2 feuilles de nori coupées en bandes
- Sel
- Graines de sésame (facultatif)
Préparation
- Salez le saumon, faites-le griller 4 minutes de chaque côté puis émiettez-le.
- Mouillez vos mains et frottez-les avec une pincée de sel.
- Prenez une poignée de riz, creusez le centre et ajoutez du saumon.
- Refermez et pressez le riz en triangle, sans trop serrer.
- Entourez la base d’une bande de nori juste avant de manger.
Conseils et variantes
Posez la nori au dernier moment pour qu’elle reste croustillante. Un riz japonais rond, et non basmati, est indispensable pour que les onigiri tiennent.
Photo : Ocdp, Wikimedia Commons (CC0)
