Dessert d’anniversaire très populaire au Mexique, le tres leches est un biscuit léger arrosé d’un mélange de lait concentré sucré, de lait évaporé et de crème.
Ingrédients
- 5 œufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de vanille
- Imbibage : 1 boîte de lait concentré sucré, 1 boîte de lait évaporé, 150 ml de crème
- Garniture : 300 ml de crème fouettée, cannelle
Préparation
- Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez la vanille, puis la farine et la levure.
- Incorporez les blancs montés en neige.
- Faites cuire 30 minutes à 180 °C dans un moule rectangulaire, puis laissez refroidir.
- Piquez le gâteau partout et versez lentement le mélange des trois laits.
- Réfrigérez au moins 4 heures, puis recouvrez de crème fouettée et saupoudrez de cannelle.
Conseils et variantes
Versez le lait progressivement, en plusieurs fois : le gâteau absorbe tout sans devenir pâteux. Il est encore meilleur le lendemain.
Photo : User:AndonicO, Wikimedia Commons (CC BY 2.5)
