Recettes pour les grandes occasions
Pastillas, couscous et tajines de fête pour recevoir.
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Poulet au mole poblano
Du poulet nappé d’une sauce sombre et veloutée aux piments, épices, fruits secs et…
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Gâteau tres leches
Un gâteau éponge imbibé de trois laits et recouvert de crème fouettée.
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Tamales au poulet
Une pâte de maïs moelleuse farcie de poulet en sauce, cuite à la vapeur…
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Pozole verde au poulet
Une soupe-repas au maïs hominy et au poulet, dans un bouillon vert aux tomatilles…
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Gulab jamun
De petites boules frites et moelleuses, trempées dans un sirop parfumé à la cardamome…
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Rogan josh d’agneau
L’agneau mijoté du Cachemire, dans une sauce rouge parfumée aux épices chaudes.
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Biryani au poulet
Un riz basmati parfumé au safran et aux épices, cuit en couches avec du…
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Bouillabaisse
La soupe de poissons de Marseille, safranée et parfumée au fenouil, servie avec rouille…
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Tarte Tatin
Une tarte aux pommes renversée, caramélisée au beurre et au sucre, servie tiède.
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Blanquette de veau
Du veau mijoté dans un bouillon parfumé, servi avec une sauce blanche onctueuse aux…
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Ravioli ricotta et épinards
Des ravioli maison farcis de ricotta et d’épinards, servis au beurre et à la…
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Osso buco à la milanaise
Des jarrets de veau mijotés avec légumes et tomate, servis avec une gremolata au…