Rapide et généreux, le tajine de kefta se partage directement dans le plat, avec du pain pour saucer.
Ingrédients
- 500 g de viande hachée (bœuf ou bœuf-agneau)
- 1 oignon râpé
- 1 bouquet de persil et de coriandre
- 2 c. à café de paprika doux
- 1 c. à café de cumin
- 4 tomates bien mûres râpées
- 2 gousses d'ail hachées
- 4 œufs
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- ½ c. à café de piment (facultatif)
- Sel et poivre
Préparation
- Mélangez la viande avec l'oignon, la moitié des herbes hachées, 1 c. à café de paprika, ½ c. à café de cumin, du sel et du poivre. Formez de petites boulettes.
- Dans le tajine, faites chauffer l'huile, ajoutez les tomates, l'ail, le reste des épices et cuisez 10 minutes.
- Déposez les boulettes dans la sauce, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
- Cassez les œufs entre les boulettes, couvrez et cuisez 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris.
- Parsemez du reste des herbes et servez aussitôt.
Conseils et variantes
Mouillez vos mains pour former les boulettes : elles ne collent pas et restent bien lisses.
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