Recettes économiques
Des ingrédients simples et abordables, pour bien manger sans se ruiner.
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Arroz rojo, riz à la mexicaine
Un riz doré puis cuit dans un bouillon à la tomate, avec petits pois…
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Chilaquiles rouges
Des chips de tortillas mijotées dans une sauce pimentée, garnies d’œuf, de crème et…
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Sopa de tortilla
Une soupe tomatée aux piments, servie avec des lanières de tortillas croustillantes, avocat et…
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Pico de gallo
La salsa fraîche mexicaine : tomates, oignon, piment et coriandre au citron vert.
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Chili con carne
Du bœuf haché mijoté avec haricots rouges, tomates et épices, parfait avec du riz.
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Masala chai
Le thé au lait indien, infusé avec gingembre, cardamome, cannelle et clous de girofle.
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Raïta au concombre
Un yaourt frais au concombre, à la menthe et au cumin grillé, pour adoucir…
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Onion bhajis
Des beignets d’oignons croustillants à la farine de pois chiche et aux épices.
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Aloo gobi
Des pommes de terre et du chou-fleur sautés aux épices, au curcuma et à…
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Naan à l’ail
Des pains moelleux au yaourt, cuits à la poêle et badigeonnés de beurre à…
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Chana masala
Des pois chiches mijotés dans une sauce épicée à la tomate, à l’oignon et…
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Dal tadka aux lentilles corail
Des lentilles fondantes relevées d’un tadka : épices et ail grésillés dans le ghee…