Cuisine marocaine
Toutes les recettes de la cuisine marocaine : tajines, couscous, pastillas, soupes, pains, pâtisseries et plats traditionnels.
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Cornes de gazelle (kaab el ghzal)
Les biscuits les plus raffinés de la pâtisserie marocaine : une pâte fine qui…
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Chebakia au sésame et au miel
Le gâteau phare du ramadan : des fleurs de pâte parfumées à l’anis et…
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Baghrir, crêpes mille trous
Des crêpes moelleuses et criblées de petits trous, cuites d’un seul côté et nappées…
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Batbout, petits pains à la poêle
Des petits pains moelleux cuits à la poêle qui gonflent comme des pitas :…
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Loubia, haricots blancs à la marocaine
Le plat populaire des snacks et des repas de famille : haricots blancs mijotés…
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Mrouzia, tajine d’agneau sucré-salé
L’agneau de l’Aïd confit au ras el hanout, au miel et aux raisins secs,…
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Zaalouk d’aubergines
La salade cuite incontournable : aubergines et tomates fondues avec ail, cumin, paprika et…
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Taktouka aux poivrons grillés
Poivrons grillés et tomates mijotés à l’ail et au cumin : une salade cuite…
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Seffa medfouna au poulet
Un poulet aux oignons et aux épices « enterré » sous un dôme de…
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Bissara aux fèves sèches
La soupe d’hiver du nord du Maroc : une purée veloutée de fèves sèches,…
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Tanjia marrakchia à la viande de bœuf
La spécialité de Marrakech : de la viande confite pendant des heures avec citron…
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Rfissa au poulet beldi et lentilles
Le plat de fête par excellence : feuilles de msemen effilochées, poulet fondant et…