Pâtes à la crème et aux champignons

Un plat réconfortant, prêt en 25 minutes.

Ingrédients

• 400 g de tagliatelles ou de penne
• 400 g de champignons de Paris
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 20 cl de crème fraîche
• 50 g de parmesan râpé
• 20 g de beurre
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Persil
• Sel et poivre

Préparation

1. Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau salée. Réservez une louche d'eau de cuisson.
2. Poêlez les champignons émincés dans le beurre et l'huile à feu vif pendant 6 minutes.
3. Ajoutez les échalotes et l'ail hachés, cuisez 2 minutes.
4. Versez la crème et le parmesan, laissez épaissir puis allongez avec un peu d'eau de cuisson.
5. Mélangez avec les pâtes égouttées, poivrez et parsemez de persil.

Conseils et variantes

Ne salez les champignons qu'en fin de cuisson : ils resteront dorés au lieu de rendre leur eau.

Envie de le goûter au restaurant ? Découvrez les restaurants de cuisine internationale près de chez vous.