En Grèce, la horiatiki (salade du village) ne contient pas de laitue. Elle se compose de légumes d’été coupés en gros morceaux et d’une tranche entière de feta posée sur le dessus.
Ingrédients
- 4 tomates mûres
- 1 concombre
- 1 poivron vert
- 1 oignon rouge
- 1 poignée d’olives de Kalamata
- 200 g de feta en bloc
- 1 c. à café d’origan séché
- 5 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- Sel
Préparation
- Coupez les tomates en quartiers et le concombre en demi-rondelles épaisses.
- Taillez le poivron en anneaux et l’oignon en fines lamelles.
- Réunissez les légumes et les olives dans un saladier, salez légèrement.
- Posez le bloc de feta entier sur le dessus.
- Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre, saupoudrez d’origan et servez.
Conseils et variantes
Salez les tomates 10 minutes à l’avance : elles rendent un jus qui se mêle à l’huile et forme une vinaigrette naturelle, à saucer avec du pain.
Photo : Paasikivi, Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)
