Antipasto le plus simple qui soit, la bruschetta était à l’origine une façon de goûter l’huile d’olive nouvelle. Le pain grillé frotté à l’ail en est la base.
Ingrédients
- 1 baguette ou pain de campagne
- 4 tomates bien mûres
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de basilic
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Coupez les tomates en petits dés, égouttez-les et assaisonnez de sel, poivre, basilic ciselé et 2 c. à soupe d’huile.
- Laissez mariner 10 minutes.
- Coupez le pain en tranches épaisses et grillez-les au four ou sur une poêle-gril.
- Frottez chaque tranche encore chaude avec la gousse d’ail coupée.
- Garnissez de tomates au dernier moment et arrosez d’un filet d’huile.
Conseils et variantes
Garnissez juste avant de servir, sinon le pain ramollit. Les tomates égouttées gardent la bruschetta croustillante.
Photo : City Foodsters, Wikimedia Commons (CC BY 2.0)
