Rien ne remplace un khobz encore tiède pour accompagner tajines et salades.
Ingrédients
- 500 g de farine (ou moitié semoule fine)
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 30 cl d'eau tiède
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 c. à soupe de graines d'anis ou de nigelle (facultatif)
Préparation
- Délayez la levure dans un peu d'eau tiède avec le sucre.
- Mélangez la farine, le sel et l'anis, ajoutez la levure et l'huile, puis l'eau petit à petit. Pétrissez 10 minutes pour obtenir une pâte souple.
- Partagez en deux boules, aplatissez-les en disques de 2 cm d'épaisseur sur une plaque saupoudrée de semoule.
- Couvrez d'un torchon et laissez lever 1 h 30 dans un endroit tiède.
- Piquez la surface à la fourchette et faites cuire 20 à 25 minutes au four à 220 °C, jusqu'à ce que le pain soit bien doré.
Conseils et variantes
Le pain est cuit lorsqu'il sonne creux quand on tapote le dessous.
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