Naan à l’ail

Traditionnellement cuit contre la paroi du four tandoor, le naan se réussit très bien à la poêle en fonte, couvercle posé pour le faire gonfler.

Ingrédients

• 300 g de farine
• 1 c. à café de levure boulangère
• 1 c. à café de sucre
• 1/2 c. à café de sel
• 120 g de yaourt
• 100 ml d’eau tiède
• 2 c. à soupe d’huile
• 40 g de beurre fondu, 3 gousses d’ail hachées, coriandre

Préparation

1. Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel, ajoutez le yaourt, l’eau et l’huile.
2. Pétrissez 8 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple, puis laissez lever 1 heure.
3. Divisez en 6 boules et étalez-les en forme de goutte.
4. Faites cuire dans une poêle en fonte très chaude 2 minutes, couvercle posé, puis retournez 1 minute.
5. Badigeonnez aussitôt de beurre fondu à l’ail et parsemez de coriandre.

Conseils et variantes

Mouillez légèrement le dessus de la pâte avant de la poser dans la poêle : elle colle mieux et forme les bulles typiques.

Photo : Joy, Wikimedia Commons (CC BY 2.0)