Le lassi est la boisson rafraîchissante qui accompagne les plats épicés en Inde. La version à la mangue est la plus populaire dans le monde.
Ingrédients
- 2 mangues bien mûres (ou 300 g de pulpe)
- 400 g de yaourt nature
- 150 ml de lait froid
- 2 c. à soupe de sucre ou de miel
- 1 pincée de cardamome moulue
- Glaçons
Préparation
- Pelez les mangues et coupez la chair en morceaux.
- Mixez la mangue avec le yaourt, le lait et le sucre.
- Ajoutez la cardamome et quelques glaçons, mixez à nouveau.
- Goûtez et ajustez le sucre selon la maturité des mangues.
- Servez bien frais, saupoudré de cardamome.
Conseils et variantes
Des mangues Alphonso en conserve donnent un lassi très parfumé toute l’année. Ajoutez du lait si vous le préférez plus liquide.
Photo : JIP, Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)
