Prête en 25 minutes, elle fait un brunch ou un dîner léger.
Ingrédients
- 4 œufs
- 3 tomates mûres
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- ½ c. à café de cumin
- ½ c. à café de paprika
- 1 pincée de piment (facultatif)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Persil ou coriandre
- Sel et poivre
Préparation
- Faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile pendant 3 minutes.
- Ajoutez les tomates râpées et les épices, laissez compoter 8 minutes.
- Creusez des puits dans la sauce et cassez-y les œufs.
- Couvrez et cuisez 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris. Parsemez d'herbes et servez avec du pain.
Conseils et variantes
Ajoutez quelques olives ou un peu de khlii (viande séchée) pour une version plus riche.
Envie de le goûter au restaurant ? Découvrez les restaurants de cuisine marocaine près de chez vous.
