Symbole de l'hospitalité marocaine, le thé se prépare avec soin et se sert au moins trois fois.
Ingrédients
- 1 c. à soupe de thé vert gunpowder
- 1 grosse botte de menthe fraîche (nana)
- 4 à 6 morceaux de sucre, selon le goût
- 1 l d'eau bouillante
Préparation
- Mettez le thé dans la théière, versez un verre d'eau bouillante, attendez 1 minute puis versez ce premier verre concentré dans un verre et réservez-le.
- Versez un second verre d'eau sur le thé pour le rincer, faites tourner et jetez cette eau.
- Remettez le premier verre dans la théière, ajoutez le sucre et l'eau bouillante, puis faites frémir 3 à 4 minutes sur feu doux.
- Ajoutez la menthe lavée et laissez infuser 3 minutes sans faire bouillir.
- Versez un verre et reversez-le dans la théière deux ou trois fois pour mélanger, puis servez en levant la théière pour faire mousser.
Conseils et variantes
En hiver, ajoutez quelques feuilles de chiba (absinthe) ou de louiza (verveine).
Envie de le goûter au restaurant ? Découvrez les restaurants de cuisine marocaine près de chez vous.
