Entrées et accompagnements
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Arroz rojo, riz à la mexicaine
Un riz doré puis cuit dans un bouillon à la tomate, avec petits pois…
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Chilaquiles rouges
Des chips de tortillas mijotées dans une sauce pimentée, garnies d’œuf, de crème et…
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Sopa de tortilla
Une soupe tomatée aux piments, servie avec des lanières de tortillas croustillantes, avocat et…
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Ceviche de poisson
Du poisson cru « cuit » dans le jus de citron vert, avec tomate,…
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Huevos rancheros
Des œufs au plat posés sur des tortillas grillées, nappés de salsa tomate pimentée.
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Elote, maïs grillé à la mexicaine
Des épis de maïs grillés, tartinés de mayonnaise, roulés dans le fromage et saupoudrés…
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Pico de gallo
La salsa fraîche mexicaine : tomates, oignon, piment et coriandre au citron vert.
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Nachos gratinés
Des chips de maïs gratinées au fromage, garnies de haricots, jalapeños, salsa et guacamole.
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Quesadillas au fromage et au poulet
Des tortillas pliées et grillées à la poêle, garnies de fromage fondu et de…
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Guacamole maison
Avocats écrasés avec tomate, oignon, coriandre, piment et citron vert : la sauce mexicaine…