Cuisine française
Plats mijotés, gratins, quiches et pâtisseries : les recettes emblématiques de la cuisine française.
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Moules marinières
Des moules cuites à la vapeur avec échalotes, persil et beurre, servies avec des…
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Clafoutis aux cerises
Des cerises noyées dans un appareil moelleux entre flan et gâteau, à servir tiède.
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Madeleines
De petits gâteaux moelleux au beurre et au citron, avec leur fameuse bosse.
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Soufflé au fromage
Un soufflé doré et gonflé au comté, à servir dès sa sortie du four.
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Steak au poivre et frites maison
Un pavé de bœuf enrobé de poivre concassé, avec une sauce crémeuse et des…
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Bouillabaisse
La soupe de poissons de Marseille, safranée et parfumée au fenouil, servie avec rouille…
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Salade niçoise
Tomates, œufs durs, thon, olives, haricots verts et anchois, arrosés d’huile d’olive.
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Mousse au chocolat
Une mousse légère et intense, faite seulement de chocolat noir, d’œufs et d’une pincée…
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Tarte Tatin
Une tarte aux pommes renversée, caramélisée au beurre et au sucre, servie tiède.
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Crêpes de froment
Les crêpes fines de Bretagne, à garnir de sucre, de confiture, de chocolat ou…
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Hachis parmentier
De la viande hachée mijotée sous une épaisse couche de purée gratinée au four.
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Blanquette de veau
Du veau mijoté dans un bouillon parfumé, servi avec une sauce blanche onctueuse aux…