Cuisine marocaine
Toutes les recettes de la cuisine marocaine : tajines, couscous, pastillas, soupes, pains, pâtisseries et plats traditionnels.
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Salade d’aubergines à la tomate et au poivron
Aubergines cuites à la vapeur puis compotées avec tomate, ail, poivron grillé, cumin et…
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Tajine de poulet au citron confit et aux olives
Le grand classique : un poulet fondant, une sauce dorée au safran et le…
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Tajine de kefta aux œufs
Boulettes de viande épicées mijotées dans une sauce tomate, œufs pochés au dernier moment.
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Tajine de viande aux pruneaux et amandes
Le sucré-salé des fêtes : viande confite, pruneaux caramélisés au miel, amandes dorées.
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Tajine de poisson à la chermoula
Darnes de poisson marinées à la chermoula, cuites sur un lit de pommes de…
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Couscous marocain aux sept légumes
Le couscous du vendredi : semoule roulée à la vapeur, viande tendre et bouillon…
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Couscous tfaya aux oignons et raisins secs
Couscous surmonté d’une tfaya fondante d’oignons confits, de raisins secs, de cannelle et d’amandes.
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Harira marocaine
La soupe veloutée de lentilles, pois chiches, tomates et herbes qui rompt le jeûne…
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Salade marocaine tomates-concombre
Fraîche et croquante : tomates, concombre, oignon et herbes, assaisonnés au citron et au…
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Pastilla au poulet et aux amandes
Feuilles croustillantes, poulet aux épices, œufs fondants et amandes sucrées à la cannelle.
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Briouates à la viande
Petits triangles croustillants farcis de viande hachée épicée, parfaits pour l’apéritif ou le f’tour.
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Brochettes de viande marinées
Cubes d’agneau ou de bœuf marinés au cumin et au paprika, grillés sur la…