Recettes végétariennes
Sans viande ni poisson, avec toute la générosité de la cuisine marocaine.
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Samosas aux légumes
Des chaussons triangulaires croustillants, farcis de pommes de terre et petits pois épicés.
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Chana masala
Des pois chiches mijotés dans une sauce épicée à la tomate, à l’oignon et…
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Palak paneer
Des cubes de fromage paneer dans une sauce verte et veloutée aux épinards et…
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Dal tadka aux lentilles corail
Des lentilles fondantes relevées d’un tadka : épices et ail grésillés dans le ghee…
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Sunomono, salade de concombre
Une salade de concombre fraîche et acidulée au vinaigre de riz et au sésame.
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Tamagoyaki
L’omelette roulée japonaise, légèrement sucrée, cuite en fines couches successives.
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Daifuku mochi à la fraise
Une pâte de riz gluant moelleuse qui enveloppe une fraise entière et de la…
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Soupe miso
Un bouillon dashi délicat au miso, avec tofu, algues wakame et oignon vert.
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Soufflé au fromage
Un soufflé doré et gonflé au comté, à servir dès sa sortie du four.
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Gratin dauphinois
Des pommes de terre fondantes cuites lentement dans la crème et le lait, parfumées…
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Ratatouille provençale
Aubergines, courgettes, poivrons et tomates mijotés à l’huile d’olive et aux herbes de Provence.
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Ravioli ricotta et épinards
Des ravioli maison farcis de ricotta et d’épinards, servis au beurre et à la…